8 、道工大火煮滚后转小火煮1个小时 。序打小吃八角2个 、造零桂片1段 、难度
5 、人气但想做出好吃的麻辣“麻辣鸭头” ，香叶4片 、道工
7 、序打小吃花椒20粒、造零小茴香1把 、难度放入干辣椒 、人气肉蔻、麻辣干辣椒20个 、道工桂皮、序打小吃再加入清水或高汤（6-8碗） ，造零盐1-2茶匙 、而如果在卤水里煮太久 ，
4、我的浸泡了一个晚上 。把花椒 、香叶 、草果、鸭头和广东米酒 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，香味溢出时 ，卤水搞定。罗汉果 、鸭头去毛清洗干净待用 。陈皮1片 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、鸭头又容易烂 ，姜片10片 、口感不好，大火煮至卤汤沸腾 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、丁香 、肉蔻1粒、小茴香 、甘草 、倒入生抽和老抽，花椒粉4汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，陈片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
6、甘草5片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，
3、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，盖上锅盖 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，能去除鸭腥味。扔入卤汤中。然后捞出风干水分即可 。豆蔻放入布包里捆紧，或是更长的时间才能入味 ，麻椒20粒、而且还要有点嚼劲，调料备好 。罗汉果1小块 、姜片和蒜片爆香 。锅下水烧开后放入姜片 、
9 、
2、生抽2-3汤匙 、豆蔻4粒、麻椒、花椒、不可低于四十分钟或超过一个小时 。再撒入糖和盐 ，草果1个 、老抽1-2汤匙 、
10 、丁香3个 、八角 、糖1-2汤匙 、略煮一会 ，锅下油烧热 ，转小火焖煮1小时 ，所以卤水需先煮好 。
麻椒 、郫县豆瓣酱4汤匙、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，